10 Kuliner Khas Tidore yang Wajib Anda Coba, Dijamin Ketagihan

Sementara nasi jagung, cara memasaknya seperti nasi dan ditambah santan agar rasanya lebih gurih.

Nasi jagung biasanya disantap bersama ikan tumbuk.

Baca juga: 8 Rekomendasi Kuliner Khas Banten, Salah Satunya Rabeg

7. Dalawaho

Dalawaho atau sayur lilin, disebut juga terubuk tebu.

Dalawaho dibakar dulu pakai kompor atau tungku agar teksturnya lebih padat jadi tidak berhamburan saat dipotong.

Setelah dibakar dan dipotong, dalawaho dimasak bersama santan maupun digoreng saja.

8. Daso paru

Daso paru terbuat dari singkong parut yang dibungkus daun pisang, kemudian dikukus.

"Rata-rata makanan khas Tidore menggunakan singkong atau kasbi. Zaman dahulu makan beras hanya seminggu sekali karena susah mendapatkan beras," ujar Umi.

Namun daso paru sudah langka karena sudah jarang dikonsumsi.

9. Rica isi

Cabai merah dibelah, kemudian diisi dengan ikan cakalang atau ikan tongkol halus yang sudah dibumbui.

cabai merah isi pun dibalut tepung kemudian digoreng.

Rica isi berarti keragaman sehingga biasa disajikan saat acara penting seperti hari ketujuh setelah orang meninggal, acara pernikahan, dan ritual.

Baca juga: 10 Kuliner Khas Tidore, Bukan Cuma Pupeda dan Gohu Ikan

Kopi dabe dalam bahasa Tidore bararti baku tambah, yaitu tambahan bahan pada
kopi.

Kopi dabe biasanya ditambah rempah, seperti cengkih, pala, kayu manis, dan jahe.

Dahulu biji kopi, cengkuh, kayu manis, dan pala disangrai kemudian ditumbuk untuk membuat kopi dabe.

Kopi dabe dahulu disajikan dalam tempurung kelapa kecil.

Kalau sekarang, cara membuat kopi dabe berbeda. Namun, kopi dabe tetap dicampur kayu manis, pala, dan cengkih.

Biasanya juga ditambah daun pandan dan disajikan di dalam mangkuk kecil dalam acara pengajian dan ritual lainnya.(Yuharrani Aisyah)